Zespół Szkół im. B. Prusa został zaproszony do udziału w programie informacyjno-szkoleniowym z zakresu jakości mięsa wołowego pt. ,,Stawiam na wołowinę”. Pomysłodawcą, koordynatorem powyższego projektu, jest Związek ,,Polskie Mięso”. Program wspierany jest przez Akademię Kulinarną Marcina Budynka. Głównym celem projektu jest objęcie profesjonalnym szkoleniem uczniów z zakresu jakości polskiego mięsa wołowego oraz przeprowadzenie instruktaży z zakresu obróbki technologicznej tego mięsa.

26 października br. pan Marcin Budynek - mistrz kulinarny, restaurator, znany z programów telewizyjnych związanych z gastronomią, wygłosił prelekcję na temat mięsa wołowego, m.in. przedstawił rasy bydła mięsnego w Polsce, omówił elementy kulinarne wołowiny, metody sezonowania tego mięsa. Dietetyk sportowy omówiła wartość odżywczą wołowiny.

Następnie uczniowie kształcący się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych, wzięli udział w warsztatach kulinarnych, podczas których zastosowali nowoczesne metody obróbki wołowiny. Sporządzali: stek z dresingiem i grzankami, stek z sosem pieczarkowym  i ziemniakami z ogniska, grzanki z tatarem klasycznym, stek z kaszotto.Nabyta wiedza i umiejętności z pewnością będą przydatne w późniejszej pracy zawodowej.

Anna Wójcik
kierownik szkolenia praktycznego